Santagapita, Patricio: шукати на сайті Z-Library

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (47)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

Trehalose–Water–Salt Interactions Related to the Stability of β-Galactosidase in Supercooled Media

Patricio R. Santagapita, M. Pilar Buera

Журнал:

Food Biophysics

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 45 KB

english, 2008

Modification of Transverse NMR Relaxation Times and Water Diffusion Coefficients of Kiwifruit Pericarp Tissue Subjected to Osmotic Dehydration

Santagapita, Patricio, Laghi, Luca, Panarese, Valentina, Tylewicz, Urszula, Rocculi, Pietro, Rosa, Marco Dalla

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 332 KB

english, 2013

Encapsulation of a free-solvent extract of lycopene in alginate-Ca(II) beads containing sugars and biopolymers

Aguirre Calvo, Tatiana Rocío, Santagapita, Patricio Román

Журнал:

Chemical and Biological Technologies in Agriculture

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.28 MB

english, 2017

Pink grapefruit lycopene encapsulated in alginate-based beads: stability towards freezing and drying

Aguirre Calvo, Tatiana R., Santagapita, Patricio R.

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 467 KB

english, 2018

Catalase Stability in Amorphous and Supercooled Media Related to Trehalose- Water- Salt Interactions

Santagapita, Patricio R., Mazzobre, M. Florencia, Buera, M. Pilar

Журнал:

Food Biophysics

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 645 KB

english, 2018

Freezing and drying of pink grapefruit-lycopene encapsulated in Ca(II)-alginate beads containing galactomannans

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio, Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Journal of Food Science and Technology

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 970 KB

english, 2019

Controlled release of fertilizers from Ca(II)-alginate matrix modified by yerba mate (Ilex paraguariensis) waste

Llive, Lenin M., Perullini, Mercedes, Santagapita, Patricio R., Schneider-Teixeira, Aline, Deladino, Lorena

Журнал:

European Polymer Journal

Рік:

2020

Файл:

PDF, 12.66 MB

2020

The effect of MgCl2 on the kinetics of the Maillard reaction in both aqueous and dehydrated systems

Silvia B. Matiacevich, Patricio R. Santagapita, María del Pilar Buera

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 622 KB

english, 2010

β-Cyclodextrin modifications as related to enzyme stability in dehydrated systems: Supramolecular transitions and molecular interactions

Patricio R. Santagapita, Leissy Gómez Brizuela, M. Florencia Mazzobre, Héctor L. Ramírez, Horacio R. Corti, Reynaldo Villalonga Santana, M. Pilar Buera

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 608 KB

english, 2011

Exploring differential scanning calorimetry as a tool for evaluating freezing stress sensitivity in Baker's yeasts

Patricio R. Santagapita, Florencia Kronberg, Angel Wu, Patricia Cerrutti, M. Pilar Buera, Miguel A. Galvagno

Журнал:

Thermochimica Acta

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 296 KB

english, 2007

Trehalose–Water–Salt Interactions Related to the Stability of β-Galactosidase in Supercooled Media

Patricio R. Santagapita, M. Pilar Buera

Журнал:

Food Biophysics

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 203 KB

english, 2008

Invertase stability in alginate beads: Effect of trehalose and chitosan inclusion and of drying methods

Patricio Román Santagapita, María Florencia Mazzobre, María del Pilar Buera

Журнал:

Food Research International

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.24 MB

english, 2012

Electrolyte effects on amorphous and supercooled sugar systems

Patricio R. Santagapita, M. Pilar Buera

Журнал:

Journal of Non-Crystalline Solids

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 919 KB

english, 2008

Structure/Function Relationships of Several Biopolymers as Related to Invertase Stability in Dehydrated Systems

Santagapita, Patricio R., Brizuela, Leissy Gómez, Mazzobre, M. Florencia, Ramirez, Héctor L., Corti, Horacio R., Santana, Reynaldo Villalonga, Buera, M. Pilar

Журнал:

Biomacromolecules

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 254 KB

english, 2008

39. Freezing effects evaluated on complex biological systems by DSC: Baker’s yeast and microalgal cells

Patricio Román Santagapita, Marı´a Florencia Mazzobre, Marı´a del Pilar Buera, Miguel Galvagno

Журнал:

Cryobiology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 50 KB

english, 2012

24. Willow seeds viability after imbibition, freezing and freeze-drying treatments

Helena Ott, Patricio R. Santagapita, M. Pilar Buera

Журнал:

Cryobiology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 37 KB

english, 2012

Polyethylene glycol-based low generation dendrimers functionalized with β -cyclodextrin as cryo- and dehydro-protectant of catalase formulations

Santagapita, Patricio R., Mazzobre, M. Florencia, Cruz, Ariel García, Corti, Horacio R., Villalonga, Reynaldo, Buera, M. Pilar

Журнал:

Biotechnology Progress

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 508 KB

english, 2013

Formulation and Drying of Alginate Beads for Controlled Release and Stabilization of Invertase

Santagapita, Patricio R., Mazzobre, M. Florencia, Buera, M. Pilar

Журнал:

Biomacromolecules

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.73 MB

english, 2011

Differential scanning calorimetry evaluation of oxidation stability of docosahexaenoic acid in microalgae cells and their extracts

Santagapita, Patricio, Rosa, Silvina, Mazzobre, María Florencia, Cueto, Mario, de Pilar Buera, María, Galvagno, Miguel

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 727 KB

english, 2013

Amaranth Milling Strategies and Fraction Characterization by FT-IR

Diego F. Roa, Patricio R. Santagapita, M. Pilar Buera…

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 294 KB

english, 2014

Isothermal and differential scanning calorimetries to evaluate structural and metabolic alterations of osmo-dehydrated kiwifruit as a function of ripening stage

Panarese, Valentina, Tylewicz, Urszula, Santagapita, Patricio, Rocculi, Pietro, Dalla Rosa, Marco

Журнал:

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 512 KB

english, 2012

Ball Milling of Amaranth Starch-Enriched Fraction. Changes on Particle Size, Starch Crystallinity, and Functionality as a Function of Milling Energy

Roa, Diego F., Santagapita, Patricio R., Buera, M. Pilar, Tolaba, Marcela P.

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 356 KB

english, 2014

Impact of protective agents and drying methods on desiccation tolerance of Salix nigra L. seeds

Santagapita, Patricio R., Ott Schneider, Helena, Agudelo-Laverde, Lina M., Buera, M. Pilar

Журнал:

Plant Physiology and Biochemistry

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.39 MB

english, 2014

Fluorescence from the Maillard Reaction and its Potential Applications in Food Science

Matiacevich, Silvia B., Santagapita, Patricio R., Buera, M. Pilar

Журнал:

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 447 KB

english, 2005

Impact of supramolecular interactions of dextran-β-cyclodextrin polymers on invertase activity in freeze-dried systems

Santagapita, Patricio R., Mazzobre, M. Florencia, Buera, M. Pilar, Ramirez, Héctor L., Brizuela, Leissy Gómez, Corti, Horacio R., Villalonga, Reynaldo

Журнал:

Biotechnology Progress

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.32 MB

english, 2015

Formation of complexes between hematite nanoparticles and a non-conventional galactomannan gum. Toward a better understanding on interaction processes

Busch, Verónica M., Loosli, Fréderic, Santagapita, Patricio R., Buera, M. Pilar, Stoll, Serge

Журнал:

Science of The Total Environment

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.50 MB

english, 2015

Vinal gum, a galactomannan from Prosopis ruscifolia seeds: Physicochemical characterization

Busch, Verónica M., Kolender, Adriana A., Santagapita, Patricio R., Buera, M. Pilar

Журнал:

Food Hydrocolloids

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.09 MB

english, 2015

Non-destructive assessment of kiwifruit physico-chemical parameters to optimise the osmotic dehydration process: A study on FT-NIR spectroscopy

Santagapita, Patricio R., Tylewicz, Urszula, Panarese, Valentina, Rocculi, Pietro, Dalla Rosa, Marco

Журнал:

Biosystems Engineering

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 808 KB

english, 2016

Ca(II) and Ce(III) homogeneous alginate hydrogels from parent alginic acid precursor: a structural study

Sonego, Juan Manuel, Santagápita, Patricio Román, Perullini, Mercedes, Jobbagy, Matias

Журнал:

Dalton Transactions

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.50 MB

english, 2016

Encapsulation and Stabilization of β-Carotene in Amaranth Matrices Obtained by Dry and Wet Assisted Ball Milling

Roa, Diego F., Buera, M. Pilar, Tolaba, Marcela P., Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 771 KB

english, 2017

Stability and release of an encapsulated solvent-free lycopene extract in alginate-based beads

Aguirre Calvo, Tatiana R., Busch, Verónica M., Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 819 KB

english, 2017

Alginate Beads Containing Lactase: Stability and Microstructure

Traffano-Schiffo, Maria Victoria, Aguirre Calvo, Tatiana R., Castro-Giraldez, Marta, Fito, Pedro J., Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Biomacromolecules

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.29 MB

english, 2017

Encapsulation of lactase in Ca(II)-alginate beads: Effect of stabilizers and drying methods

Traffano-Schiffo, Maria Victoria, Castro-Giraldez, Marta, Fito, Pedro J., Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Food Research International

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 887 KB

english, 2017

Gums induced microstructure stability in Ca(II)-alginate beads containing lactase analyzed by SAXS

Traffano-Schiffo, Maria Victoria, Castro-Giraldez, Marta, Fito, Pedro J., Perullini, Mercedes, Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1019 KB

english, 2017

Encapsulation of betacyanins and polyphenols extracted from leaves and stems of beetroot in Ca(II)-alginate beads: A structural study

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio, Perullini, Mercedes, Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 963 KB

english, 2018

Physicochemical Characterization of Alginate Beads Containing Sugars and Biopolymers

Aguirre Calvo, Tatiana, Santagapita, Patricio

Журнал:

Journal of Quality and Reliability Engineering

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 4.58 MB

english, 2016

Non-enzymatic browning kinetics in sucrose-glycine aqueous and dehydrated model systems in presence of MgCl 2

Santagapita Patricio, R., Matiacevich Silvia, B., del Pilar, Buera María

Журнал:

Food Research International

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.96 MB

english, 2018

EFFECTS OF pH, EXTRUSION TIP SIZE AND STORAGE PROTOCOL ON THE STRUCTURAL PROPERTIES OF Ca(II)-ALGINATE BEADS

Zazzali, Ignacio, Aguirre Calvo, Tatiana Rocio, Pizones Ruíz-Henestrosa, Víctor Manuel, Santagapita, Patricio R., Perullini, Mercedes

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 873 KB

english, 2018

About the endothermal transitions of galactomannans: a multi-analytical DSC, LF-1H-NMR and DMA study

Busch, Verónica M., Santagapita, Patricio R., Díaz-Calderón, Paulo, Enrione, Javier I., Pilar Buera, M.

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.16 MB

english, 2019

Functional and structural effects of hydrocolloids on Ca(II)-alginate beads containing bioactive compounds extracted from beetroot

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio, Santagapita, Patricio R., Perullini, Mercedes

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2019

Файл:

PDF, 1.15 MB

2019

Freezing and drying of pink grapefruit-lycopene encapsulated in Ca(II)-alginate beads containing galactomannans

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio, Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Journal of Food Science and Technology

Рік:

2019

Файл:

PDF, 970 KB

2019

Edible gelatin-based nanofibres loaded with oil encapsulating high-oleic palm oil emulsions

Ricaurte, Leidy, Santagapita, Patricio RomÃ¡n, DÃaz, Luis Eduardo, Quintanilla-Carvajal, Maria Ximena

Журнал:

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

Рік:

2020

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.27 MB

english, 2020

CoâJoined Starch Modification and Î²âCarotene Dispersion in situ by Planetary Ball Milling

GonzÃ¡lez, Luciana Carla, Loubes, Maria Ana, Santagapita, Patricio RomÃ¡n, Tolaba, Marcela Patricia

Журнал:

Starch - Stärke

Рік:

2020

Файл:

PDF, 776 KB

2020

Effect of in vitro digestion-fermentation of Ca(II)-alginate beads containing sugar and biopolymers over global antioxidant response and short chain fatty acids production

Aguirre-Calvo, Tatiana Rocio, Molino, Silvia, Perullini, Mercedes, RufiÃ¡n-Henares, JosÃ© Ãngel, Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Food Chemistry

Рік:

2020

Файл:

PDF, 1.09 MB

2020

High-intensity ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from cowpea pods and its encapsulation in hydrogels

Traffano-Schiffo, Maria Victoria, Aguirre Calvo, Tatiana Rocio, Avanza, MarÃa Victoria, Santagapita, Patricio R.

Журнал:

Heliyon

Рік:

2020

Файл:

PDF, 1.88 MB

2020

Effect of in vitro digestion-fermentation over global antioxidant response and short chain fatty acid production of beet waste extracts in Ca(II)-alginate beads

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio, Molino, Silvia, Perullini, Mercedes, Rufian-Henares, J. A., Santagapita, Patricio RomÃ¡n

Журнал:

Food & Function

Рік:

2020

Файл:

PDF, 1.09 MB

2020

Whey proteins-folic acid complexes: Formation, isolation and bioavailability in a Lactobacillus casei model

Corfield, RocÃo, MartÃnez, Karina D., Allievi, Mariana C., Santagapita, Patricio, Mazzobre, Florencia, Schebor, Carolina, PÃ©rez, Oscar E.

Журнал:

Food Structure

Рік:

2020

Файл:

PDF, 5.27 MB

2020